Moderne Heimatküche.
Weltoffener Genuss.
Meine neuesten Rezepte
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Pfannkuchen / Crêpes / Pancakes Grundrezept
Pfannkuchen gehören zu jenen einfachen Gerichten, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem immer wieder nach Zuhause, Kindheit und einem besonders guten Tag schmecken. Fast jede Küche kennt ihre eigene Variante, vom hauchdünnen Crêpe über den klassischen Eierkuchen bis zum dicken, luftigen Pancake.Genau darin liegt der Zauber dieses Grundrezepts, denn aus einem einzigen Teig können…
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Lammkarree mit orientalisch inspirierter Paprikasauce, Zimt-Möhren und gegrillten Aprikosen
Dieses Lammkarree mit orientalisch inspirierter Paprikasauce bringt die Wärme des Sommers in all ihren Farben auf den Teller. Schon der Anblick von rosafarbenem Fleisch, leuchtenden Möhren, goldenen Aprikosen und rubinroten Granatapfelkernen weckt die Vorfreude auf den ersten Bissen.Das zart rosa gegarte Karree bildet mit seiner würzigen Kruste den kraftvollen Mittelpunkt des Gerichts.Lamm gehört in vielen…
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Rotbarschfilet „en papillote“
Es gibt Gerichte, die mit ihrer Einfachheit begeistern und den Eigengeschmack hochwertiger Zutaten in den Mittelpunkt stellen – Rotbarschfilet en papillote gehört genau dazu.Die französische Garmethode „en papillote“, also das Garen im Backpapier, ist seit Generationen für ihre schonende Art bekannt, Fisch besonders saftig und aromatisch zuzubereiten.Während das Päckchen im Ofen langsam gart, vermischen sich…
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Pappardelle-Mango-Sommersalat mit cremigem Mandarinen-Kokos-Dressing
Pappardelle-Mango-Sommersalat mit cremigem Mandarinen-Kokos-Dressing Hier kommt ein Salat, der schmeckt schon nach Sommer, noch bevor man die erste Gabel genommen hat.Dieser Pastasalat ist genau so ein Rezept – leicht, sonnig und voller Aromen, die sofort Fernweh wecken.Die Inspiration dafür stammt aus der mediterranen Pastaküche, die seit Generationen für ihre Einfachheit und ihren unverwechselbaren Genuss geschätzt…
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Gurken Crudo
Kurkku Crudo – Finnischer Gurkensalat mit Limette, Chili und gerösteten Erdnüssen Die schönsten Rezepte entstehen dort, wo man sie am wenigsten erwartet – bei einem entspannten Grillabend unter dem weiten Himmel Finnlands. Die nordische Küche lebt von frischen, ehrlichen Zutaten und beweist immer wieder, dass wenige gute Komponenten oft den größten Genuss schaffen. Genau dieses…
