Moderne Heimatküche.
Weltoffener Genuss.
Meine neuesten Rezepte
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Fancy Rotkohlsuppe
Samtige Rotkohlsuppe mit Birne, Ahornsirup und knusprigem Bacon Wer sagt eigentlich, dass Rotkohl immer nur die klassische Beilage zum Sonntagsbraten sein muss?Diese samtige Rotkohlsuppe beweist mit ihrer spektakulären violetten Farbe und ihren wunderbar warmen Aromen, dass in dem traditionsreichen Wintergemüse noch jede Menge Überraschungen stecken.Ein bisschen frech, herrlich elegant und fast schon extravagant kommt sie…
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Aprikosengold – feine Mürbteigplätzchen mit Aprikosen, Orange und Pistazien
Ein Hauch Patisserie, der Duft sonnengereifter Aprikosen und die feine Frische von Orange – mein Aprikosengold ist eine kleine Liebeserklärung an die französische Backkunst. Inspiriert von der genussvollen Küche der Normandie verbinden diese besonderen Plätzchen buttrigen Mürbeteig mit einer raffinierten, fruchtig-nussigen Füllung. Schon beim ersten Bissen zeigt sich, wie wunderbar Aprikosen, Orange und Pistazien miteinander…
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Niederrheinischer Apfel-Nuss-Kuchen mit Zitronen-Butterstreuseln
Ein frisch gebackener Apfelkuchen gehört zu den schönsten Genüssen, die uns die heimische Obstküche zu bieten hat. Schon wenn der Duft von Äpfeln, gerösteten Haselnüssen und buttrigen Streuseln durch die Küche zieht, wächst die Vorfreude auf das erste Stück. Für meinen Apfelkuchen habe ich mir eine besonders aromatische Kombination ausgedacht, die dem beliebten Klassiker eine…
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Kohlrouladen -Basics-
Kohlrouladen gehören für mich zur klassischen Familienküche, wie ich sie aus meiner Kindheit kenne.Schon der Duft von geschmortem Kohl, würziger Hackfüllung und kräftigem Bratensud erinnert an eine Küche, in der mit einfachen Zutaten sorgfältig gekocht wurde.Gefüllte Kohlblätter haben in vielen Regionen Europas eine lange Tradition und sind auch in der deutschen Hausmannskost fest verankert.Je nach…
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Kirschsauce -Basics-
Kirschsauce ist mit ganz wenig Aufwand, aber unglaublich viel Genuss auf den Teller bringen. Ich bereite sie besonders gern mit Schattenmorellen aus dem Glas zu, weil sie wunderbar fruchtig sind und die Sauce damit im Handumdrehen gelingt.Wer es etwas säuerlicher mag, greift einfach zu Sauerkirschen und kann die Zuckermenge ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.Gerade…
