Moderne Heimatküche.
Weltoffener Genuss.
Meine neuesten Rezepte
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Bayrischer Kartoffelkäs
Bayerischer Kartoffelkäs – meine Erinnerung an eine Niederbayerische Brotzeit. Vor zwölf Jahren habe ich den Kartoffelkäs zum ersten Mal in Niederbayern kennengelernt, und manchmal genügt tatsächlich eine einzige Scheibe Brot, damit ein Geschmack für immer in Erinnerung bleibt.Seitdem verbinde ich mit diesem einfachen Gericht eine bayerische Brotzeit, bei der es nicht um große Inszenierung geht,…
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Ruby Pasta
Ruby Pasta – Spaghetti in Rote-Bete-Sud mit Garnelen. Meine Ruby Pasta ist eines dieser Gerichte, bei denen schon die Farbe verspricht, dass etwas Besonderes auf den Teller kommt. Die Spaghetti werden zunächst ganz klassisch in Salzwasser gegart und vollenden ihre letzten Minuten anschließend in einem asiatisch gewürzten Rote-Bete-Sud, der ihnen nach und nach dieses intensive,…
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Tarte Tatin aux Tomates cerises
Kirschtomaten im Blätterteig – ein Stück Hochsommer auf dem Kopf Wenn im Hochsommer die Kirschtomaten in Rot, Orange und Gold leuchten und Basilikum, Thymian und Rosmarin ihren Duft verströmen, ist die schönste Zeit für meine Tarte Tatin aux tomates cerises gekommen.Ihre Idee spielt mit dem Prinzip der berühmten französischen Tarte Tatin: Die Füllung liegt unten…
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Pfannkuchen / Crêpes / Pancakes Grundrezept
Pfannkuchen gehören zu jenen einfachen Gerichten, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem immer wieder nach Zuhause, Kindheit und einem besonders guten Tag schmecken. Fast jede Küche kennt ihre eigene Variante, vom hauchdünnen Crêpe über den klassischen Eierkuchen bis zum dicken, luftigen Pancake.Genau darin liegt der Zauber dieses Grundrezepts, denn aus einem einzigen Teig können…
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Lammkarree mit orientalisch inspirierter Paprikasauce, Zimt-Möhren und gegrillten Aprikosen
Dieses Lammkarree mit orientalisch inspirierter Paprikasauce bringt die Wärme des Sommers in all ihren Farben auf den Teller. Schon der Anblick von rosafarbenem Fleisch, leuchtenden Möhren, goldenen Aprikosen und rubinroten Granatapfelkernen weckt die Vorfreude auf den ersten Bissen.Das zart rosa gegarte Karree bildet mit seiner würzigen Kruste den kraftvollen Mittelpunkt des Gerichts.Lamm gehört in vielen…
