Moderne Heimatküche.
Weltoffener Genuss.
Meine neuesten Rezepte
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Niederrheinischer Apfel-Nuss-Kuchen mit Zitronen-Butterstreuseln
Ein frisch gebackener Apfelkuchen gehört zu den schönsten Genüssen, die uns die heimische Obstküche zu bieten hat. Schon wenn der Duft von Äpfeln, gerösteten Haselnüssen und buttrigen Streuseln durch die Küche zieht, wächst die Vorfreude auf das erste Stück. Für meinen Apfelkuchen habe ich mir eine besonders aromatische Kombination ausgedacht, die dem beliebten Klassiker eine…
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Kohlrouladen -Basics-
Kohlrouladen gehören für mich zur klassischen Familienküche, wie ich sie aus meiner Kindheit kenne.Schon der Duft von geschmortem Kohl, würziger Hackfüllung und kräftigem Bratensud erinnert an eine Küche, in der mit einfachen Zutaten sorgfältig gekocht wurde.Gefüllte Kohlblätter haben in vielen Regionen Europas eine lange Tradition und sind auch in der deutschen Hausmannskost fest verankert.Je nach…
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Kirschsauce -Basics-
Kirschsauce ist mit ganz wenig Aufwand, aber unglaublich viel Genuss auf den Teller bringen. Ich bereite sie besonders gern mit Schattenmorellen aus dem Glas zu, weil sie wunderbar fruchtig sind und die Sauce damit im Handumdrehen gelingt.Wer es etwas säuerlicher mag, greift einfach zu Sauerkirschen und kann die Zuckermenge ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.Gerade…
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Milchreis -Basics-
Milchreis ist für mich eines dieser Gerichte, die schon beim ersten Löffel nach Zuhause, Geborgenheit und einer warmen Küche schmecken.Wenn Milch, Reis und ein wenig Süße langsam miteinander verschmelzen, entsteht aus wenigen Zutaten etwas wunderbar Cremiges, das sofort Kindheitserinnerungen weckt.Mein Milchreis bekommt dabei einen kleinen dänischen Twist, denn die weihnachtliche Tradition der Risalamande hat mich…
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Niederrheinische Apfelrosen
Wenn am Niederrhein der Sommer langsam goldener wird und in den Gärten die ersten Äpfel reifen, beginnt für mich eine der schönsten Zeiten des Jahres.Dann duftet die Luft nach warmen Tagen, feuchter Erde und den letzten Rosen, und genau dieses Gefühl steckt in meinen niederrheinischen Apfelrosen.Aus fluffigem Hefeteig und hauchdünnen Scheiben der Apfelsorte Jonagold entstehen…
