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Selbstgemachtes Granola ist wirklich erstaunlich einfach - und ich weiß einfach ganz genau, was darin ist. Ich bestimme den Zuckergehalt, meine Lieblingsnüsse, entscheide über dunkle oder weisse Schokolade (oder gar keine), und auch bei den Trockenfrüchte (ein kleiner Gruß an alle Rosinen-Verweigerer oder Haselnuss-Aussortierer) gibt es keine Überraschungen. So wird aus ein paar guten Zutaten ein Frühstück oder Snack, der genau zu dir passt - saisonal, regionial, individuell und einfach richtig gut.

Ich zeige euch hier mein erprobtes Basis-Rezept, so wie wir es lieben. Wenn einfach der Anteil an trockenen und flüssigen Zutaten stimmt, kann beliebig variiert werden. Mein Tip: suche dir einen Imker in deiner Region und verwende guten Honig! Das lohnt sich! Der Unterschied ist deutlich - und du unterstützt gleichzeitig lokale und regionale Produzenten.

Für einen gelungenen Start in den Tag mit vielen guten Zutaten und deinem individuellen Twist

Homemade Granola Schoko / Banane

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Die einfache, aber so typisch italienische Gemüsesuppe mit dem tiefen Geschmack von aromatisch saftigen Tomaten und frischem Gemüse, ebenso frischen Kräutern aus dem Garten ist so ziemlich das gesündeste Soulfood, was Italien zu bieten hat. Gerade nach der Winterzeit, wenn sich der Körper mit jeder Faser nach Frühling sehnt, ist eine Schale Minestrone, toll gewürzt mit den ersten Gartenkräutern und getoppt von einem satten Spritzer gutem Olivenöl und frisch geriebenem Parmigiano reggiano so ziemlich das Beste, was man auf den Tisch bringen kann.

Pasta oder Reis in der Suppe sind optional und ein beliebtes add-on, genauso, wie ein duftend warmes Stück Weißbrot zum Dippen. Die Suppe kann prima eingefroren werden und ist bei Bedarf wieder schnell und lecker auf den Tisch gezaubert.

Minestrone ist eine schöne Alternative zur winterlichen Hühner- oder Rindfleischsuppe, weil sie einfach viel leichter, aber nicht minder gesund und geschmackvoll ist.

Minestrone

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Die Crostata ist in ganz Italien verbreitet und wer jemals in einer italienischen Bäckerei mit all ihren kleinen Köstlichkeiten vorbeigeschaut hat, hat garantiert auch eine Crostata entdeckt. Ich habe dieses eigentlich simple, aber so unschlagbar köstliche Mürbteiggebäck mit einer schön säuerlichen Konfitüre oder auch Marmelade zum ersten mal in La Spezia in Ligurien im Schaufenster der Bäckerei entdeckt und musste sofort ein Stückchen davon kaufen. Der herrlich buttrige Geschmack und der Kaffee dazu haben mich nie wieder losgelassen.

In Italien wird die Crostata ganztags genossen. Die einen lieben sie zum Frühstück, die anderen naschen sie als Dessert nach einem feinen Dinner. Und natürlich auch, wenn die Nonna nachmittags einen Besuch bei einer Freundin macht.

Ganz einfach, hier musst du kein Backprofi mit Erfahrung sein: Ein schöner Mürbteig, gefüllt mit einer (am besten eher säuerlichen) Konfitüre oder Marmelade. Etwas Puderzucker, fertig!

Italienische Crostata

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Ein Hauch von Nordsee in der Keksdose! Heidesand ist ein traditionelles Mürbeteiggebäck aus Norddeutschland – zart, buttrig und puristisch. Für diese besondere Version habe ich einen Urlaubsfund ins Spiel gebracht: leuchtend orangenen Sanddorn-Hagelzucker von der Nordseeküste. Er umhüllt die Plätzchen wie ein sonniger Kranz und bringt eine fruchtige, fein säuerliche Note ins Spiel.

Fein, mürbe, fruchtig – und einfach gemacht: Diese Plätzchen bestehen aus wenigen, hochwertigen Zutaten: Butter, Zucker, Mehl und ein Hauch Vanille. Der Clou ist der Sanddornzucker, der außen aufgepresst wird und beim Backen karamellisiert. So entsteht ein feiner Kontrast zwischen dem schmelzenden Inneren und dem knusprigen Rand. Die Plätzchen schmecken nicht zu süß, sondern ausgewogen – ideal zu Friesentee, Kräutertee oder einem Glas Sanddornnektar.

Friesisches Sanddorn-Teegebäck

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