Moderne Heimatküche.

Weltoffener Genuss.

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Meine neuesten Rezepte

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    Kirschsauce -Basics-

    Kirschsauce ist mit ganz wenig Aufwand, aber unglaublich viel Genuss auf den Teller bringen. Ich bereite sie besonders gern mit Schattenmorellen aus dem Glas zu, weil sie wunderbar fruchtig sind und die Sauce damit im Handumdrehen gelingt.Wer es etwas säuerlicher mag, greift einfach zu Sauerkirschen und kann die Zuckermenge ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.Gerade…

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    Milchreis -Basics-

    Milchreis ist für mich eines dieser Gerichte, die schon beim ersten Löffel nach Zuhause, Geborgenheit und einer warmen Küche schmecken.Wenn Milch, Reis und ein wenig Süße langsam miteinander verschmelzen, entsteht aus wenigen Zutaten etwas wunderbar Cremiges, das sofort Kindheitserinnerungen weckt.Mein Milchreis bekommt dabei einen kleinen dänischen Twist, denn die weihnachtliche Tradition der Risalamande hat mich…

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    Niederrheinische Apfelrosen

    Wenn am Niederrhein der Sommer langsam goldener wird und in den Gärten die ersten Äpfel reifen, beginnt für mich eine der schönsten Zeiten des Jahres.Dann duftet die Luft nach warmen Tagen, feuchter Erde und den letzten Rosen, und genau dieses Gefühl steckt in meinen niederrheinischen Apfelrosen.Aus fluffigem Hefeteig und hauchdünnen Scheiben der Apfelsorte Jonagold entstehen…

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    Blaubeersauce

    Tiefviolett, glänzend und herrlich fruchtig läuft die warme Blaubeersauce über ein Stück Käsekuchen und macht schon beim Anblick Lust auf den ersten Löffel.Dabei braucht es für diese kleine Köstlichkeit gerade einmal drei Zutaten: Blaubeeren, Zitrone und Zucker.Beim kurzen Köcheln platzen die Beeren auf, geben ihren dunklen Saft frei und verbinden sich mit dem Zucker zu…

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    Pinsa Parma

    Goldbraun und knusprig kommt die Pinsa aus dem Ofen, bevor Parmaschinken, Rucola und feine Parmesanspäne ihren großen Auftritt bekommen.Die Pinsa, wie wir sie heute kennen, wurde in Rom populär und unterscheidet sich vor allem durch ihren besonders luftigen Teig und die charakteristische längliche Form von der klassischen Pizza.Ihr Name wird häufig auf das lateinische „pinsere“…