Moderne Heimatküche.

Weltoffener Genuss.

Zu den Rezepten

Meine neuesten Rezepte

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    Blaubeersauce

    Tiefviolett, glänzend und herrlich fruchtig läuft die warme Blaubeersauce über ein Stück Käsekuchen und macht schon beim Anblick Lust auf den ersten Löffel.Dabei braucht es für diese kleine Köstlichkeit gerade einmal drei Zutaten: Blaubeeren, Zitrone und Zucker.Beim kurzen Köcheln platzen die Beeren auf, geben ihren dunklen Saft frei und verbinden sich mit dem Zucker zu…

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    Pinsa Parma

    Goldbraun und knusprig kommt die Pinsa aus dem Ofen, bevor Parmaschinken, Rucola und feine Parmesanspäne ihren großen Auftritt bekommen.Die Pinsa, wie wir sie heute kennen, wurde in Rom populär und unterscheidet sich vor allem durch ihren besonders luftigen Teig und die charakteristische längliche Form von der klassischen Pizza.Ihr Name wird häufig auf das lateinische „pinsere“…

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    Bayrischer Kartoffelkäs

    Bayerischer Kartoffelkäs – meine Erinnerung an eine Niederbayerische Brotzeit. Vor zwölf Jahren habe ich den Kartoffelkäs zum ersten Mal in Niederbayern kennengelernt, und manchmal genügt tatsächlich eine einzige Scheibe Brot, damit ein Geschmack für immer in Erinnerung bleibt.Seitdem verbinde ich mit diesem einfachen Gericht eine bayerische Brotzeit, bei der es nicht um große Inszenierung geht,…

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    Ruby Pasta

    Ruby Pasta – Spaghetti in Rote-Bete-Sud mit Garnelen. Meine Ruby Pasta ist eines dieser Gerichte, bei denen schon die Farbe verspricht, dass etwas Besonderes auf den Teller kommt. Die Spaghetti werden zunächst ganz klassisch in Salzwasser gegart und vollenden ihre letzten Minuten anschließend in einem asiatisch gewürzten Rote-Bete-Sud, der ihnen nach und nach dieses intensive,…

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    Tarte Tatin aux Tomates cerises

    Kirschtomaten im Blätterteig – ein Stück Hochsommer auf dem Kopf Wenn im Hochsommer die Kirschtomaten in Rot, Orange und Gold leuchten und Basilikum, Thymian und Rosmarin ihren Duft verströmen, ist die schönste Zeit für meine Tarte Tatin aux tomates cerises gekommen.Ihre Idee spielt mit dem Prinzip der berühmten französischen Tarte Tatin: Die Füllung liegt unten…